Засолки ряпушки в домашних условиях - Ряпушка
Рецепты приготовления ряпушки в домашних условиях
Европейская ряпушка, или рипус, или килец, как ее иногда называют, — обитатель Балтийского моря и озер Скандинавии, Германии, Финляндии, Литвы, Дании, Шотландии и России. Ее средняя длина — см, тельце покрыто крупной серебристой чешуей. В России рыбка встречается преимущественно в озерах, расположенных недалеко от Санкт-Петербурга.
РЕЦЕПТ ЗАСОЛКИ МАЛОСОЛА! ГОТОВИМ РЯПУШКУ.
Вы меня хоть бейте, но я твердо полагаю ряпушку среди самых вкусных рыб, а уж если речь идет о нашей речной рыбе , то эта небольшая рыбешка даст сто очков вперед почти всем обитателям пресноводных водоемов. Что и неудивительно: будучи представителем рода сигов, ряпушка относится к семейству лососевых, а у этого семейства, как известно, со вкусовыми качествами всегда был полный порядок. И точно так же, как лосось и его родственники, ряпушка прекрасна в соленом, копченом и маринованном виде. Малосольную семгу мы с вами уже делали, маринованного сига делали, пришло время солить ряпушку: вот увидите, эта маленькая рыбка в соленом виде превращается в настоящий деликатес! Введите ваш емейл и получите книгу простых рецептов для умных кулинаров - мгновенно и бесплатно!
Пресноводную северную рыбу Ряпушку в основном засаливают или жарят. Вкусная она получается в обоих случаях, но любители рыбки пряного посола, несомненно, оценят именно этот способ приготовления. Солится рыбка очень просто, и буквально через 24 часа уже бывает готова, просаливается за это время она замечательно. Ряпушку моем, чистим от чешуи и убираем её внутренности. Готовим маринад. В воду добавляем соль, лавровый лист и перец горошком.
